Stato fisico: Dipende dalla temperatura: dura e friabile a freddo la propoli diventa duttile appiccicosa e viscosa se riscaldata.

Colore: A seconda delle fonti di raccolta il colore della propoli varia dal giallo-verde a rossastro fino a nero.

Odore: Amaro e pungente.

Sapore: Amaro e pungente